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恩施糟姜的技术研究
2022-03-04生姜是药食两用植物,具有独特的、强烈的姜辣味和爽味。其辣味和芳香成分主要是姜油酮、姜烯酚和姜辣素以及柠檬醛、姜醇等,有去腥调味,促进食欲、开胃驱寒和减腻解毒的功效。因此,糟姜生姜通常作为调味料,在各类肉食品中添加,也通常作为伤风感冒的良药
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糟辣椒烧鸡,香辣入味好吃下饭回味无穷
2022-03-02原料:鸡、糟辣椒、大蒜、菜籽油、甜酒、葱、胡椒粉、蜂蜜、姜。下面跟着我来一起做吧
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糟辣椒做豆腐这样的香辣下饭菜你会做吗?
2022-03-02恩施糟辣椒家常豆腐这样吃最痛快,香辣下饭,比麻婆豆腐还好吃,上桌就抢光了。辈辈种教你做法
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糟辣椒在恩施当地可以做很多菜,酸辣爽口非常好的下饭菜
2022-02-28辣椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一,明代时期辣椒传入中国,后在中国各地普遍栽培,是在我国境内最迟传入,却用量最大且最广泛的香辛料,甚至有的省份流传有“无椒芥不下箸也,汤则多有之”,“择其极辣者,且每饭每菜,非辣不可”,说明糟辣椒之美味。虽然是夏天,天气炎热,还是挡不住爱吃辣椒的喜好,一顿不吃辣椒,就像做菜没放盐一样,感觉没味道。
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糟辣椒做鱼试过吗?恩施的一道特色菜香辣可口
2022-02-28糟辣椒鱼是我家乡的一道独特美食,“糟辣椒”就是用皮很厚的一种红辣椒,加生姜,仔姜,大蒜子,剁碎装入坛子里发酵一年以上,制作过程不能沾水沾油,否则全部坏掉,这样做出来的辣椒用来炒肉,做鱼,味道很好。