+ 微信号:CAOLIMAN

当前位置:首页 ⊙ 信息动态  ⊙ 工程案例 ⊙ 政府单位工程案例

恩施腊肉

信息来源:logo办公家具  |  发布时间:2016年07月16日
恩施腊肉湖北恩施每年过年,家家户户都会杀年猪,一般都是自家喂的土猪,猪杀了后 肉切块撒上盐和花椒粉腌制几天,然后放在火炕上用柴火熏制而成。注意盐和花椒的分量,太少肉会坏,太多会咸。一般1:1。肉上面一定要均匀抹上盐和花椒粉。柴火熏也有讲究,一般用松木,或用橘子树,把晒干的橘子皮放进火堆里,这样熏出来的肉才香。腊肉已经成为恩施人的一种习俗。

         舌尖上的湖北美味,恩施腊肉湖北恩施每年过年,家家户户都会杀年猪,一般都是自家喂的土猪,猪杀了后 肉切块撒上盐和花椒粉腌制几天,然后放在火炕上用柴火熏制而成。注意盐和花椒的分量,太少肉会坏,太多会咸。一般1:1。

      肉上面一定要均匀抹上盐和花椒粉。柴火熏也有讲究,一般用松木,或用橘子树,把晒干的橘子皮放进火堆里,这样熏出来的肉才香。腊肉已经成为恩施人的一种习俗。去炕上取下2块腊肉,黑糊糊一大片,今年肉挺多 够吃很久了

恩施腊肉

这腊肉看起来黑糊糊的,味道可很美哦。熏好的腊肉颜色色泽鲜亮,另一块看起来黑黑的是烟太多了,

     腊肉皮一定要用火烧,猪皮厚,一般炖不好,所以要用火烧,把皮烧焦。这样皮才不会硬。才会炖得烂。肉质也会更香。


洗腊肉不是个容易的活 皮表面那被烧焦的皮要刮掉。扬尘都要洗掉,洗干净了腊肉色泽金黄色。
渣广椒炒腊肉,是恩施人最喜欢的腊肉做法之一,味道鲜美,很开胃下饭,渣广椒也是恩施的特色,由玉米辣椒做成。

公司主产:倒扑坛大头菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企业以“乡村振兴为依托、市场为导向、客户为中心、质量为发展”的理念。
0718-6072999

 

     微信客服             微信公众号