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洗腊肉只知道用清水就错了!记住加点它,腊肉既干净又好吃

信息来源:www.xexmx.com  |  发布时间:2022年07月25日
恩施腊肉往往是一次性腌制很多,经过晾晒之后很方便储存,想要吃的时候,取上一块就能吃了,有的家庭的腊肉存上了一年的量,年头到年尾都能吃到,一点都不缺这口,喜欢吃腊肉的人,就会进行复杂的烹饪,只要简单的将腊肉在清水中煮一煮,然后直接就拿着吃了,这样吃起来很过瘾,很豪爽,不用多的烹饪和调味,就可以吃了,若是多做加工的话,就会变得更加好吃,一般炒菜或炖肉,都很不错。
   在中国,有很多传统的习俗,也有很多传统的美味,腊肉是很多中国人喜欢吃的,这个腊肉只有在年前才会做,受到环境温度的影响比较大,还有一方面是腊肉有着悠久的历史了,老一辈传下来的,到了过年的时候,就要吃一些腊肉,所以到了过年前就会有很多家庭腌制腊肉,一般到过年的时候就能吃了。
   恩施腊肉往往是一次性腌制很多,经过晾晒之后很方便储存,想要吃的时候,取上一块就能吃了,有的家庭的腊肉存上了一年的量,年头到年尾都能吃到,一点都不缺这口,喜欢吃腊肉的人,就会进行复杂的烹饪,只要简单的将腊肉在清水中煮一煮,然后直接就拿着吃了,这样吃起来很过瘾,很豪爽,不用多的烹饪和调味,就可以吃了,若是多做加工的话,就会变得更加好吃,一般炒菜或炖肉,都很不错。
    那么想吃到好吃的腊肉单纯的清水洗是不行的!这样就做错了,要在清洗的时候,要到它来洗,腊肉不仅洗的干净,还更加好吃,香味更浓,增加香味好吃。其实大多数的家庭都是很随意的用清水洗腊肉,想吃腊肉第一步清洗很重要,不要那么随便了,需要用淘米水来洗,这样腊肉会更加的好吃,香香软软的一点也不会觉得硬,腊肉既干净又好吃。腊肉炒蒜台
    先将腊肉在清水下清洗一次后,切成厚薄均等的片,提前准备好淘米水,将腊肉片放进去,再加入两勺盐,浸泡上半个小时,时间到后,将腊肉捞出,再用清水清洗一遍就好了。
    锅中加入适量的食用油,烧热后,将腊肉片倒入锅中,炒到断生,将腊肉捞出,锅中留有余油,将生姜片、辣椒和豆瓣酱放入,开大火炒出香味,然后将洗净切好的蒜台倒入锅中翻炒,炒至断生后,加入一点食盐翻炒,不要放入过多的盐,因为腊肉就很咸了。
    最后将腊肉片再次倒入锅中,和蒜台 一起翻炒,加入一点胡椒粉,翻炒均匀,就能出锅了,这样炒出来的腊肉,显得更加卫生,而且香软好吃,很下饭。

    大家记得想吃到好吃的腊肉,记住不能只知道用清水洗,要用淘米水浸泡,这样腊肉就会干净又很好吃了,你知道了吗?家里还有腊肉的话,赶紧吃起来,尽量早点吃完,腊肉的味道才是最好的。



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