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烟熏腊肉怎么制作,都有哪些制作的方法呢

信息来源:www.xexmx.com  |  发布时间:2022年03月15日
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    在我的家乡有两种腌制腊肉的办法。让我们分别讨论这三种办法是怎样制造的。这种烟熏腊肉的优点是颜色简单,晶莹剔透,能够说是我们家乡最好的办法。

    首先,制做腊肉时,我家里是一斤鲜猪肉加15克盐,酱油二点五克,买酱油时要买瓶装或袋装的,假如你没有运用完,你能够,以后再用。我们以前杀的猪都不洗。

     如今我去市场买的是猪肉,由于卖肉的人有运输过程,肉是脏的,回到家里先洗肉,记住要用不低于80摄氏度的水来清洗它,水温高的目的是为了加速水的枯燥,枯燥后先用盐。一定要把它擦洁净,加盐后,再加酱油,加一点白酒到酱油里。一次抹酱油一定要抹平均了,等大约两个小时,酱汁上的肉有点干了,再继续擦拭假如能够的话,最好擦4 - 5次,假如你没有时间擦三次。

烟熏腊肉

     二是酱油全部用不加盐,这种办法需求足够的时间,加工酱油至少需求2天,把鲜肉洗洁净,开端涂酱油。另外,第一次运用后,等大约两个小时酱油擦拭,所以酱油的作用是反复的。把酱油尽可能多地抹在肉上。最好在1天半到2天内完成。这项工作

    这是一种合适那些忙于工作,不能抽出太多时间来做酱熏肉的人的方式,和不加酱油的腌咸肉一样,每斤猪肉也要15克。依照方案,每磅新颖猪肉的酱油用量为2两,用少量白酒搅拌酱油,向肉上洒上一两次。

     家里做的各种烟熏腊肉都不是调味料,由于你吃的时分会加调味料的,要是如今加了,等你吃的时分就不好控制了。最后提一句,腊肉的制造是在冬至以后选才做的,腊肉腌在锅里6 - 7天,取出来挂到枯燥通风处晾干,假如你没有及时从盆里拿出来,或者在晾干的时分,你会遇到连续的雨天。假如腊肉没有及时的脱水,腊肉上就会呈现发白的现象,假如你有这种现象不要慌张,选择晴朗的天气将它晒一晒就好了,或用不低于80摄氏度热水洗并继续干,不会影响你吃的效果。


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