腊肉是怎样做出来的？20年的老厨师为你解密，先收藏了！

信息来源：www.xexmx.com | 发布时间：2022年03月31日

腊肉怎样做？

恩施腊肉我感觉仍是咱们恩施腊肉做的比较好！基本上家家户户都会做，下面就共享一下咱们老家的做法吧！

一般在咱们恩施，都是快过年的时分，就杀猪炕腊肉了，把腊肉都切成长条状，也能够做腊猪脚和腊猪头，都是相同的办法！

首先用五香粉和盐一起在锅中小火慢慢的炒一下，土家腊肉这样的味道味愈加的香，然后放在新鲜的猪肉上，用筷子把肉插几个小孔，这样做是要猪肉都能均匀的进去盐味，做腊肉一定要多放点盐，要是不咸一点就很简单坏掉，这个也没有什么份额之分，一般都是把肉均匀的抹上盐就能够了。反正要做的比往常咸一点！

咸鲜的肉都抹上盐之后，放在一个盛器中腌制3-7天，烟熏腊肉再用铁钩子挂起来，用风吹2天，感觉表皮都变色的时分，在放入自己家里做的炕里，下面烧火，但是不能有火苗，主要是用这个烟子熏，一般都一天烧一次火，要熏15天左右，在放到厨房的找台上面挂着，常年的熏制

腊五花肉不会坏的，一般都是能够吃到来年杀猪的时分，能够吃到一年的时刻！想学做腊肉仍是要亲眼见到才行，否则很难学的会的！

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