下饭特别香的腊五花肉，肥而不腻，喷香解馋，简单一做就好吃！

用料
熟肥腊肉100克
细尖椒100克
干豆豉30克
做法
      腊五花肉看到肥，肥而不腻，大片吃起过瘾，但不敢大口整，脂肪太厚了。腊肉先用刀刮去表层油脂，用热水洗几回泡一个小时，然后风干水分，切成大块冰箱冷冻，吃时煮熟切小丁来炒、或焖饭，做腊味烧麦等肥腊肉这样炒，尖椒口感细嫩，辣味适中一切食材处理好   

     腊五花肉煮熟切细条，辣椒切圈、干豆豉备用热锅倒入少量油，小火放入腊肉炒出油分倒入豆豉炒几下腊肉拔一边，借锅中油放入辣椒，中高火炒香然后与腊肉一起翻炒均匀，放少量盐调味出锅！加盐之前尝一下咸淡是否需求咸香够味，特别适合下饭
青椒鸡蛋炒腊肉

     肥腊肉100克、鸡蛋3个、螺丝椒100克熟腊肉切细条、螺丝椒切圈，3个鸡蛋中放点点盐，几滴料酒搅打均匀，热锅倒油烧烫，倒进蛋液，待凝结后用筷子划散，鸡蛋炒老点金黄才香，然后出锅备用，放入腊肉炒出油分，中高火倒入辣椒圈和炒好的鸡蛋炒几下出锅啦！
竹笋咸菜炒腊肉
    酸辣竹笋尖冷冻过会变软，只要用来炒合适，竹笋在沸水中焯烫2分钟，咸青菜熟得很香
一切资料处理好，蒜片5克，肥腊肉120克切细条，竹笋120克和咸菜120克切细，青尖椒50克、小米辣2个切圈，热锅倒入少量油小火倒入腊肉煸炒出油，倒入咸菜和蒜片炒出香味，转中火倒入竹笋炒1分钟，倒入适量生抽调味，最后倒入青尖椒小米辣炒1分钟即可！