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恩施腊肉的做法,下面几个方法值得一试

信息来源:www.xexmx.com  |  发布时间:2022年03月16日
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  腊肉都吃过吧,它是一种过程腌制的肉,有很多的伙伴都很爱好吃腊肉,腊肉它独占的口胃和香味是陈腐的肉类不许比较的恩施腊肉,烟熏腊肉。腊肉采用陈腐的带皮五花肉,分隔成块,用盐和小批亚王水钠或王水钠、黑胡椒面、紫丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具备开胃祛寒、消食等工效。固然了腊肉的做法有很多种,吃法也很多种。底下就瓜分几种好吃又安康的腊肉做法!

烟熏腊肉

  no.1 腊肉的创造本领

  筹备食材如次:五花肉1块恩施腊肉,烟熏腊肉,鸡腿2只,方糖5小块,葱2根,姜1块,大料3颗,花椒1抓,桂皮2块,干辣子1抓,生抽少数碗,老抽1汤匙,香叶5片,陈皮10克,大蒜10瓣,茶叶过量,大米过量,白糖一些,烧酒过量,水

  简直做法如次:五花肉、鸡腿洗净,沥干或用灶间纸吸干潮气恩施腊肉,烟熏腊肉。方糖先敲碎,一切配料和调味料装入大盆中搀和平均,放入肉类腌制24-48钟点,中央翻动三到四次再不腌渍更平均,腌好的肉抹掉沾在上头的香料等,拴起来挂在透风处接收风吹日晒,固然确定不许雨淋,约15天。捏捏肉仍旧硬到心,而且表面出油就不妨收了。即使不想吃烟熏味的,到这一步就中断,切块分小包装入冰箱冷冻生存即可。ps:做腊肉的时节是冬天,夏季最简单只有在空气调节房!

烟熏腊肉

  no.2 荷兰豆炒腊肉

  筹备食材如次:腊肉300克恩施腊肉,烟熏腊肉,荷兰豆300克,姜1块,蒜2瓣,红椒1块,植被油15克,食盐2克

  简直做法如次:腊肉洗净入锅煮熟恩施腊肉,烟熏腊肉,荷兰豆去两端去筋洗净沥干潮气,红柿子椒切成宽条,姜、蒜剁细,煮熟的腊肉切成片,锅里放入植被油,放入腊肉煸炒,将肥肉煸炒出油,而后起锅待用,锅里留底油,爆香姜米和蒜末,介入荷兰豆和红柿子椒,爆炒,介入食盐翻炒平均,介入炒好的腊肉,翻平均出锅!

  no.3 冬笋炒腊肉

  筹备食材如次:冬笋1个恩施腊肉,烟熏腊肉,腊肉1块,食盐一些,葱5克,姜5克,蒜5克,干辣子过量

  简直做法如次:将腊肉洗净后放入锅中恩施腊肉,烟熏腊肉,介入过量的水,煮至用筷子不妨从腊肉皮上插进去的功夫将其捞出,切片,将冬笋切去根部较老的局部,剥去外皮后将其切为两半,再切成裂片,放入滚水中,再介入一些盐,焯烫约2秒钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣子剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝,净锅置于火上(不必放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣子,炒匀,下入冬笋,翻炒约2秒钟后下入葱段,炒匀后即可出锅!

  no.4 梅菜蒸腊肉

  筹备食材如次恩施腊肉,烟熏腊肉:梅菜150克,腊肉200克,食盐1/2茶匙,生抽1茶匙,蚝油1/2茶匙,剁椒1汤,匙蒜1/2头

  简直做法如次:腊肉和梅菜都洗纯洁,把洗净的腊肉切片恩施腊肉,烟熏腊肉,不要太过薄,而后摆入碗中,再把洗净的梅菜放入腊肉中,洒上食盐,放入生抽,放上剁碎的蒜末,再放上少许剁椒,入蒸锅,蒸制20秒钟即可,倒扣入碗中,不妨上桌啦!

  no.5 青蒜炒腊肉

  筹备食材如次恩施腊肉,烟熏腊肉:腊肉250克,青蒜1把,色拉油过量,食盐一些,老抽过量,白砂糖过量

  简直做法如次:一切资料备好待用,腊肉放入蒸锅上气后蒸15秒钟恩施腊肉,烟熏腊肉,掏出后切片,热锅后倒油,煸香蒜片炝锅,放入腊肉片炒至轻轻出油,放入青蒜略炒后加一些清水,青蒜发软后顺序放入老抽、糖和盐调味,大火翻炒几下即可出锅装盘!



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