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炒出来的腊肉嚼不动?下锅前多做这2步,腊肉又香又嫩还不咸

信息来源:www.xexmx.com  |  发布时间:2022年04月23日
年前预备了不少腊肉,到现在还剩余许多没吃完,不过也不要紧,保存起来放良久都不会坏,留着慢慢吃吧。说起腊肉的做法,人们熟知的便是炒腊肉,咱们家的腊肉都是这么吃的,还没尝试过其他的做法呢!


原标题:炒出来的腊肉嚼不动?下锅前多做这2步,腊肉又香又嫩还不咸
炒出来的腊肉嚼不动?下锅前多做这2步,腊肉又香又嫩还不咸
年前预备了不少腊肉,到现在还剩余许多没吃完,不过也不要紧,保存起来放良久都不会坏,留着慢慢吃吧。说起烟熏腊肉批发的做法,人们熟知的便是炒腊肉,咱们家的腊肉都是这么吃的,还没尝试过其他的做法呢!
我自己炒出来的腊肉,又香又嫩不油腻,并且咸淡适中,超级美味,咱们全家人都爱到不行。但是就在前天,朋友来我家向我吐槽了一件工作,说她炒出来的腊肉,太硬了底子咬不动,并且还齁咸,白瞎了一大块腊肉
问了问她的做法我才知道,本来不是每个人都会炒腊肉的!为啥炒出来的腊肉嚼不动?底子原因就在于你的方法没用对,要想炒出来的腊肉好吃,就不能直接下锅炒。下锅之前记得多做2步,炒出来的腊肉厂家就会又香又嫩还不咸。
【2个小窍门】
1、浸泡
炒出来的腊肉为啥会咸?由于咱们腌制出来的腊肉,为了能够寄存更长时刻,就会把它腌制的咸一些。
直接下锅炒的话,自然不好吃,因此咱们在炒腊肉之前,一定要多做浸泡这一步。
预备一盆淡盐水,把腊肉放进去浸泡20分钟,就能够很好地去除咸味了。用淡盐水比用清水,效果要好哦。
2、水煮
炒出来的腊肉为啥嚼不动?由于腊肉做出来是十分干硬的,直接下锅炒自然不会变软,吃起来仍是很硬的。

那么咱们能够把腊肉放在水中煮一煮,也是煮20分钟左右,拿出来切片就很好切了,并且炒出来也很嫩。

烟熏腊肉

【蒜苔炒腊肉】
需求的资料:腊肉价格、蒜苔、大蒜、生姜、盐(可不放)、白糖、蚝油、食用油
1、预备一盆淡盐水,把腊肉放进去浸泡20分钟。浸泡完成之后,再把腊肉放到水里煮20分钟,接着捞出来即可。
2、腊肉捞出来,等放凉之后,把腊肉切成薄片备用。下面再来预备蒜苔,洗净后切段。要想蒜苔更好吃更碧绿的话,下锅焯一下水。锅中加上清水,烧开之后加上一些食盐,再把蒜苔放进去,焯水2分钟后捞出。
3、蒜切片,生姜切丝备用。锅内倒油,把姜蒜放进去爆香,然后加上腊肉焯一下,看到腊肉出油之后,就能够了。接下来咱们再把焯过水的蒜苔放进去,持续翻炒顷刻。最终放上白糖、蚝油,少许食盐,炒匀后即可出锅。

公司主产:倒扑坛大头菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企业以“乡村振兴为依托、市场为导向、客户为中心、质量为发展”的理念。
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